Doba přípravy: 30 min
Doba vaření: 20 min
Přísady (pro 10-12 ks)
- 50 g změklého másla
- 40 g medu
- 1 vejce
- 50 g goji plodů
- 60 g celozrnné mouky
- 75 g jemných ovesných vloček
- 2 lžičky kypřícího prášku
- 5 lžic mléka
- Hrst nasekaných ořechů a hořké čokolády
- 100 g jablek nakrájených na kostičky
Postup
V míse umícháme máslo s medem do pěny, přidáme žloutek a mléko (vše o stejné teplotě). V další nádobě smícháme všechny suché přísady: mouku, vločky, prášek do pečiva, goji, ořechy a čokoládu. Do tekuté směsi postupně vmícháme suchou směs, až vznikne tužší ale vláčné těsto. Poté v další misce vyšleháme sníh z bílků a lehce vmícháme do těsta. Nakonec přidáme na kostičky nakrájená jablka. Nalijeme do košíčků na muffiny a pečeme ve formě cca 20 minut na 160 °C.
Upečené muffiny můžeme polít čokoládou a ozdobit zbylými goji.
Dávka je na cca 10 – 12 muffinů.